معرفی سوهان گزی اصفهان و انواع آن
آنچه در این مقاله می خوانید...
انواع سوهان های گزی سوهان گزی لقمه‌ای:سوهان با روکش پسته‌ای:سوهان گزی با مغز پسته‌ای:سوهان گزی با پودر نارگیل: سوهان با طعم گز انگبین:مزیت های استفاده از سوهان های گزی
سوهان گزی اصفهان انواع بسیار زیاد و مختلفی دارد و نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این محصول کیفیت بسیار بالایی دارد و در قم به میزان بسیار زیادی تولید می‌شود.کشف و پخت سوهان به سالیان بسیار دور یعنی دوران قاجاریه بر می‌گردد، و آن توسط ملا ابراهیم در قم که برای پیش‌کشی به شاه در روز افتتاح صحن حرم حضرت معصومه به حلوای مخصوص قمی شکر اضافه کرد و این بود سرآغاز تولید یک شیرینی بسیار محبوب و خوشمزه به نام سوهان در ابتدا به آن همان حلوا گفته می‌شد اما رفته رفته مردم برای ایجاد تفاوت بین این دو خوراکی نام سوهان را بر روی آن قرار دادند و از آن پس به این نام معروف گشت. امروزه این شیرینی در شهرهای مختلفی از قبیل زرند کرمان و یزد تولید می‌شود. گز نخستین بار در استان اصفهان و شهر خوانسار در دوران صفویه یعنی اوج شکوفایی هنر و معماری تولید شد.
انواع سوهان های گزی
سوهان گزی را می‌توان ترکیبی از سوغات دو استان از کشور عزیزمان یعنی قم و اصفهان دانست، این خوراکی خوشمزه در هر دو استان به میزان زیادی تولید می‌شود. همان‌طور که اشاره شد سوهان گزی اصفهان حاصل ترکیب دو خوراکی گز و سوهان می‌باشد و مطمئنا تفاوت سوهان گزی از این دو ماده سرچشمه می‌گیرد، اکنون می‌خواهیم به بیان انواع سوهان گزی و تفاوت‌های آنها بپردازیم:
سوهان گزی لقمه‌ای:
این سوهان به صورت لقمه‌های کوچک و با اندازه‌های مساوی تولید می‌شود که خوردن آن را بسیار راحت می‌کند این مدل بدین صورت است که گزها درون یک لایه نازک سوهان قرار گرفته‌اند.
سوهان با روکش پسته‌ای:
سوهان استفاده شده در این نوع دیگر نازک نیست و دارای میزان زیادی خلال و یا پودر پسته می‌باشد و گز آن سفید و ساده است.
سوهان گزی با مغز پسته‌ای:
این مدل برخلاف مدل قبلی گز موجود در آن دارای پسته است در حالی که سوهان استفاده شده در آن ساده می‌باشد.
سوهان گزی با پودر نارگیل:
این مدل سوهان گزی ارزان قیمت‌تر از دو مدل قبلی می‌باشد چراکه در آن بجای استفاده از پسته از پودر نارگیل استفاده شده که باعث پایین آمدن قیمت شده است.
سوهان با طعم گز انگبین:
این نوع سوهان گزی اصفهان تفاوتش با نوع اول تنها در مزه می‌باشد چراکه در تهیه گز آن از گز انگبین استفاده شده قیمت این مدل نیز نسبتا بالا می‌باشد زیرا در آن از ماده گران قیمتی استفاده شده است.
مزیت های استفاده از سوهان های گزی
استفاده از سوهان گزی مزیت‌های بسیار زیادی دارد که باعث شده تا این شیرینی بعنوان یکی از پرفروش ترین شیرینی‌ها قرار بگیرد. سوهان از جوانه گندم تشکیل می‌شود و این جوانه گندم دارای قند های طبیعی می‌باشد که باعث افزایش انرژِی بدن می‌گردد و در کارکرد عضلات بدن بسیار تاثیر گذار می‌باشد. این قندها هیچگونه ضرری برای بدن ندارند چراکه طبیعی هستند. زعفران موجود در این ماده حاوی میزان زیادی پتاسیم، منگنز و ویتامین می‌باشد که در تنظیم قند خون و بهبود سوخت و ساز بدن کمک می‌کند.
در ترکیب سوهان گزی در سوهان آن از زرده و در گز آن از سفیده تخم مرغ استفاده می‌شود به همین علت یک ماده بسیار مغذی بشمار می آید که حاوی میزان زیادی پروتئین و املاح معدنی می باشد، این مواد موجود در سوهان گزی اصفهان باعث تقویت اعصاب و همچنین رشد و تراکم استخوان‌ها می‌شود و همچنین در هنگام آسیب دیدن ماهیچه‌ها این خوراکی با پروتئین های خود باعث می‌شود تا ترمیم ماهیچه ها با سرعت بیشتری انجام بگیرد، به همین علت توصیه می‌شود تا در هنگام تنش های عصبی و یا بریدگی قسمتی از بدن حتما سوهان گزی را مصرف کنید.
مغزهایی که در این خوراکی استفاده می‌شوند سبب افزایش سطح هوش و درمان راه های عصبی مغز می‌شوند و بدین سبب از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند، همچنین این مغزها که می‌تواند بادام، پسته، فندق و یا تخمه باشد هرکدام دارای املاح معدنی مخصوصی می‌باشند که طبق آن خواص درمانی متفاوتی دارند. هل ماده ای است که در فرآیند تولید این خوراکی به وفور استفاده می‌شود و به آن خاصیت مبارزه با آسم و درمان سینه درد و گلو درد را می‌دهد همچنین این ماده برای افرادی که دچار بیماری دیابت هستند بسیار مفید می باشد و می‌تواند هم به تامین قند بدن آنها کمک کند و هم قند خون آنها را کنترل نماید.
در مواد استفاده شده در سوهان گزی اصفهان ترکیباتی وجود دارد که جهت درمان و تقویت اعصاب مفید است همچنین این ویتامین‌ها برای درمان برخی از بیماری های پوستی از قبیل ترک های لب و ترک های کوچک دست موثر می‌باشد، این ویتامین‌ها از بروز بیماری سرطان در سلول‌ها نیز جلوگیری می‌نماید.
اینها خواصی بود که باعث شده تا این ماده در میان مردم طرفداران بسیاری پیدا کند و حتی کشورهای خارجی نیز خواهان خرید این محصول مقوی و مفید باشند، یکی دیگر از کاربرد های این سوهان گزی را که باید حتما دانست و لازم دانستیم آن را به طور جداگانه برای شما بیان کنیم این است که این ماده به دو صورت تهیه می‌شود در نوع اول آن فقط از کره و روغن های حیوانی و در نوع دوم آن از کره و روغن های جامد و نباتی استفاده می‌شود.
هر دوی اینها باعث افزایش اسید های چرب بدن می‌شود اما نوع اول آن اسید های چربی دارد که مورد نیاز بدن است که باعث افزایش وزن نمی‌گردد و نوع دوم آن مقداری اسید چرب اضافه که مورد نیاز بدن نیست دارد به همین علت باعث افزایش وزن می‌گردد، بر این اساس هر فردی که قصد افزایش وزن دارد می‌تواند از سوهان گزی اصفهان در رژیم غذایی خود استفاده کند بدون این‌که نگرانی این را داشته باشد که به بیماری دیابت مبتلا نشود.
محصولات مرتبط :
مقالات مرتبط :
