خرید سوهان گزی ، سوغات لذیذ اصفهان
آنچه در این مقاله می خوانید...
مواد اولیه و روش تهیه سوهان گزیخواص سوهان های گزیسوهان های گزی مرغوب چگونه است؟
همه ما با طعم لذیذ گز سوغات اصفهان، بر سر سفرههای هفتسین، مهمانیهای نوروز و جشنها خاطره داریم. طعم دلپذیر سوهان با یک فنجان چای هم برای ما آشنا است. سوهان گزی محصولی با اصالت از ترکیب این دو طعم دلپذیر است که کام ما را دو چندان شیرین میکند. خرید سوهان گزی در سالهای اخیر رونق خوبی داشته و توانسته در ایران و کشورهای دیگر از جمله عمان و عراق طرفداران خاص خود را پیدا کند. این محصول در واقع گزی است که با روکش سوهان پوشیده شده است. هم گز و هم سوهان از شیرینیهای اصیل ایران است که سالهاست کام ایرانیان و جهانیان را شیرین کرده است. هر دو این محصولات کاملا از مواد ارگانیک و طبیعی و بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده شیمیایی ساخته میشوند.
مواد اولیه و روش تهیه سوهان گزی
برای تهیه این محصول خوشمزه روشهای گوناگونی در کارگاههای مختلف وجود دارد اما روش کلی به این صورت است که ابتدا گز و سوهان را به روشهای معمول درست میکنند سپس سوهان را با وردنه صاف کرده و گز را بین دو لایه سوهان قرار میدهند. پس از آماده شدن لایه ها، آن را به ابعاد و شکلی که در نظر دارند میبرند.
گز اصفهان به شکل امروزی ابتدا از طریق مخلوط کردن شکر، گزانگبین، سفیده تخممرغ و مغز پسته و بادام تولید شد. گزانگبین نوعی درختچه گز است که در مناطق کویری و کوهپایهای مرکز ایران مثل اصفهان و چهارمحال(شهر بلداجی) و خوانسار میروید. از این درختچه شیرهای به دست میآید که به آن انگبین گفته میشود و در تولید گز به کار میرود. امروزه اما از گلوکز مایع نیز همراه انگبین در ساخت گز استفاده میشود.
برای تولید گز همچنین از گز انگبین، گلوکز، شکر، سفیدهی تخم مرغ، گلاب، مغز پسته یا بادام و سایر عصارههای گیاهی مانند ترنجبین، گز علفی و خلال بیدمشک استفاده میشود. برای تهیه سوهان آرد نول و شکر و کره و روغن حیوانی با هم مخلوط میشوند و یک مرحله پخت را میگذرانند.
بعد از اضافه کردن زعفران دوباره آن را میپزند. مرحله بعدی مرحله شکل دادن به سوهان است که برای سوهان گزی باید به صورت صاف دربیاید. در مرحله بعدی گز را مانند مغز وسط دو لایه سوهان قرار داده و برش میدهند.

خواص سوهان های گزی
سوهان گزی یک محصول کاملا طبیعی و بدون مواد نگهدارنده است و خواص زیادی دارد. با خرید سوهان گزی از خواص انگبین، جوانه گندم و زعفران همزمان بهرهمند میشوید.
- گزانگبین دارای قند طبیعی فروکتوز است که مناسب برای استفاده همه است و برای افراد دیابتی هم ضرری ندارد.
- گزانگبین برای تقویت اعصاب، تقویت قوای جسمانی و جنسی مناسب است. و همچنین حاوی ویتامینD و کلسیم میباشد.
- گزانگبین برای درمان تنگی نفس و دستگاه گوارشی نیز مفید است.
- جوانه گندم موجود در سوهان دارای خواص بیشماری است. از جمله دارای ویتامینهای گروهB ، فیبر، اسید فولیک و منیزیم و پتاسیم است.
- جوانه گندم برای زنان باردار و رشد کودکان بسیار مفید است.

سوهان های گزی مرغوب چگونه است؟
برای خرید سوهان گزی باید به این نکات توجه کنید.
- از برندها و مراکز فروش معتبر خرید کنید.
- از محصولات دارای بسته بندی مناسب و شناسنامهدار که تاریخ تولید و انقضای محصول روی بسته وجود دارد خرید سوهان گزی را انجام دهید.
- سوهان گزی که در اصفهان تهیه میشود به دلیل وجود عسل و کره حیوانی (نه روغن حیوانی) تردتر بوده و چربی کمتری دارد. از نظر بافت طعم و شکل ظاهری هم متفاوت از سوهان گزی شهرهای دیگر مانند قم است. این نوع سوهان گزی ماندگاری بیشتری هم دارد.
- هنگام خرید سوهان گزی به رنگ آن توجه کنید. رنگ سوهان گزی تازه براق و شفاف است.
- سوهان گزی مرغوب نباید بوی روغن داشته باشد.
- سوهان گزی تازه بافت نرمی دارد. محصولی که خشک و کدر است، نامرغوب بوده و تازه نیست.
با خرید سوهان گزی، این شیرینی اصیل و مقوی به عنوان سوغات و هدیه کام خود و خانواده و آشنایان خود را شیرین میکنید.
محصولات مرتبط :
مقالات مرتبط :