شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

آشنایی با بخش های کارگاه گز سازی اصفهان

آنچه در این مقاله می خوانید...

کارگاه گز سازی اصفهانبخش‌های مختلف کارگاه گز سازی اصفهان و ویژگی‌های آننآنآسالن پخت مواد اولیه:سالن مخصوص برش و بسته بندی گز:انبار جهت نگهداری مواد اولیه و گزهای تولید شده:وسایل مورد نیاز در کارگاه گز سازی اصفهاندستگاه سفیده زن : پاتیل مخصوص گز سازی : دستگاه قیچی : دستگاه پرس : دستگاه جلد گیری :
جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

کارگاه گز سازی اصفهان

گز یک نوع شیرینی سنتی است که با مواد مانند سفیده تخم مرغ و شکر آب درست می‌شود این نوع شیرینی تقریباً از زمان قاجار تا کنون از محبوبترین سوغاتی‌های شهر اصفهان بوده است، امروزه شهرت گز به قدری جهانی شده است که به دیگر کشورها نیز صادر می‌شود جالب است بدانید خصوصیات کارگاه گز سازی نقش بسیار مهمی در میزان کیفیت و مرغوبیت آن ایفا می‌کند به همین خاطر در این جا می‌خواهیم به بررسی بخش‌های کارگاه گز سازی اصفهان و تاثیر آن بر تولید گز بپردازیم پس با ما همراه باشید.

خصوصیات کارگاه گز سازی

بخش‌های مختلف کارگاه گز سازی اصفهان و ویژگی‌های آن

احتمالاً همه شما گز که سوغات شهر تاریخی اصفهان می‌باشد را امتحان کرده اید اما آیا تا به حال به بخش‌های مختلف کارگاه گز سازی اصفهان فکر کرده اید؟

در روش‌های مختلف پخت صنعتی و یا سنتی، کارگاه مخصوص انجام این کار باید دارای بخش‌های مختلفی باشد این بخش‌ها به شرح زیر است:

نآنآسالن پخت مواد اولیه:

یکی از اصلی و مهمترین بخش‌های هر کارگاه، سالن پخت مواد گز است و این سالن باید مجهز به انواع وسایل مورد نیاز برای پخت گز مانند پاتیل مخصوص، همزن پرقدرت، دیگ‌های بزرگ بخار آب و همچنین اجاق‌های مخصوص باشد تا بتوان به کمک آنها گزهای باکیفیت و بهداشتی تولید نمود، توجه داشته باشید که میزان وسایل این بخش به میزان زیادی به ظرفیت تولید کارگاه و اندازه آن دارد به همین خاطر در هنگام خرید این گونه وسایل باید به این امر توجه شود.

ظرفیت پاتیل‌های گز سازی از ۴۰ کیلوگرم شروع و به ۸۰ کیلو نیز می‌رسد، در هر کارگاه به طور معمول بین ۲ تا ۸ عدد پاتیل مورد استفاده قرار می‌گیرد.

علاوه بر موارد فوق در این بخش باید تمام نکات و مسائل بهداشتی کاملا رعایت گردد و همینطور تهویه مناسب نیز برای این بخش در نظر گرفته شود.

سالن مخصوص برش و بسته بندی گز:

بعد از آن که مراحل پخت گز در سالن پخت به اتمام برسد، باید برای خنک کردن و برش زدن به بخش دیگری فرستاده شود که در این قسمت ابتدا گزها را در مکان مشخصی قرار می‌دهند تا دمای آن پایین آید بعد به کمک دستگاه‌های مخصوص آنها را به اندازه‌های مشخص برش زده و در بسته بندی‌های مختلف قرار می‌دهند، از آنجا که نوع گزها ممکن است با یکدیگر تفاوت داشته باشد بسته بندی نیز طبیعتا متفاوت خواهد شد که باید به این امر توجه شود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

انبار جهت نگهداری مواد اولیه و گزهای تولید شده:

قبل از شروع نمودن مرحله تولید و بعد از آن، کارگاه‌ها نیاز به انبارهای مناسب جهت نگهداری مواد اولیه و همچنین گزهای تولیدی خود دارند، موردی که در این انبارها باید مورد توجه قرار گیرد رعایت تمامی نکات مورد نیاز برای جلوگیری از خراب شدن و از دست رفتن خاصیت مواد است زیرا در این صورت گزهای تولیدی دیگر کیفیت بالایی نخواهند داشت و طبیعتا بعد از مدت زمان کوتاهی غیر قابل خوردن خواهند شد.

این سه قسمت مهم ترین بخش‌های کارگاه گز سازی اصفهان است که به طور کامل آنها را شرح دادیم، این کارگاه‌ها باید حتما مجوز بهداشتی لازم را اخذ کرده تا تولیدات آنها بتواند به دیگر کشورها نیز صادر شود زیرا همانطور که میدانید اگر مواد خوراکی صادراتی از تاییدیه بهداشت برخوردار نباشند، گمرک به آنها اجازه وارد شدن به کشور دیگری را نخواهد داد.

کارگاه‌های گز سازی نیاز به چه ابزاری دارند

وسایل مورد نیاز در کارگاه گز سازی اصفهان

بخش‌های مختلف در کارگاه نیاز به وسایل و ابزارهای متنوعی دارند زیرا گزها امروزه به شیوه‌های جدید تهیه می‌شوند و انواع مختلفی مانند، گز شکلاتی، گز لقمه ای، گز آردی و… دارند که تولید هر کدام از آنها نیازمند به کار گیری یکسری ابزار مخصوص می‌باشد، اما اگر بخواهیم وسایل این کارگاه‌ها را به طور کل مورد بررسی قرار دهیم باید به موارد زیر اشاره نماییم:

دستگاه سفیده زن :

در مرحله اولیه تولید باید تخم مرغ‌ها شکسته شود و سپس سفیده را از زرده جدا ساخته و آن را به خوبی به هم بزنند تا به اصطلاح کف کند، انجام این کار در کارگاه باید توسط دستگاه سفیده زن انجام شود تا به طور یکسان سفیده ها زده شده و آماده اضافه نمودن به باقی مواد گردد.

پاتیل مخصوص گز سازی :

پاتیل مخصوص نوعی دستگاه است که می‌بایست مواد اولیه را به درون آن ریخته و درب آن محکم بسته شود، سپس این پاتیل که دوجداره است به مواد داخل خود گرما مورد نیاز را می‌دهد و این امر باعث پخته شدن گز خواهد شد.

دستگاه قیچی :

این دستگاه در بخش برش و بسته بندی مورد استفاده قرار می‌گیرد تا به وسیله آن گزها به طور دقیق و یک اندازه برش خورده و درون بسته بندی‌های آماده قرار بگیرند، این قیچی‌ها به دو صورت اتوماتیک و دستی موجود می‌باشند که در کارگاه گز سازی اصفهان با توجه به نوع گز از یکی از این دو استفاده خواهد شد.

دستگاه پرس :

دستگاه پرس آردی در تولید گز آردی کاربرد فراوان دارد زیرا برای آن که آرد به خوبی روی گز قرار گیرد باید از دستگاه پرس مخصوص این کار کمک گرفته شود.

دستگاه جلد گیری :

بعد از برش به کمک قیچی باید با به کارگیری دستگاه جلد گیری، آنها در بسته‌های از پیش آماده شده قرار داده و بسته بندی نمایند، این کار باید با دقت زیادی انجام شود زیرا اگر بسته بندی مناسب نباشد و به طور کامل درب آن بسته نشود در اثر عوامل مختلف مانند رطوبت و… در زمان کوتاهی گزهای تولید شده خراب خواهند شد.

سفارش مستقیم گز از کارگاه گز سازی

حال که با بخش‌های مختلف کارگاه گز سازی اصفهان و همچنین ابزار و وسایل مورد استفاده در آن آشنا شدید باید به این نکته نیز توجه کنید که این کارگاه سالانه میزان بسیار زیادی از تولیدات خود را به کشورهای دیگر در سراسر دنیا صادر می‌کند و توانسته نظر مشتریان داخلی و خارجی را به خود جلب کند، برای ثبت سفارش کافیست به سایت فروش این کارگاه سر زده و بعد از مشاهده انواع مختلف گز به دلخواه یکی را انتخاب کرده و سفارش خود را نهایی کنید تا در مدت زمان کوتاهی در آدرس تعیین شده به شما تحویل داده شود.

محصولات مرتبط :

مقالات مرتبط :

پیج ما را در اینستاگرام دنبال کنید

مجتبی صادقی

برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره روی دکمه زیر کلیک کنید.

مشاوره و فروش

شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

جهت خرید و فروش این محصول می توانید با ما در ارتباط باشید:
صنایع غذایی آرتا
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09120518588
شماره تلفن ثابت: 03134460651
پست الکترونیکی: info@artagaz.com
0

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به کمک نیاز دارید؟ با ما تماس بگیرید