شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

 آشنایی با تاریخچه گز از گذشته تا کنون

آنچه در این مقاله می خوانید...

مقدمهتاریخچه گز در دوره صفویهتاریخچه گز در دوره قاجارتاریخچه گز بعد از حلوا چوبهگز و گزانگبینتاریخچه تولید گز در کارگاه های حلوا پزیتاریخچه جهانی شدن گز در پی داد و ستد تجار و جنگ ها
جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

مقدمه

گز یکی از تنقلات شیرین و خوشمزه ایرانی است. تاریخچه گز را در استان اصفهان باید جستجو کرد که بزرگترین تولید کننده گز در ایران و صادر کننده گز به اروپا و امریکا است. در ابتدا به تاریخچه گز در دوره صفویه و قاجار پرداخته می­شود و بعد در تشریح رابطه حلواچوبه و گز و گز و گزانگبین مطالبی ذکر می­شود. گز اصفهان بی نظیر ترین گز در کل جهان است و اکنون به یک کالای لوکس برای هدیه و سوغات تبدیل شده است. اگر مسافر هستید گز را به عنوان سوغات خریداری کنید و اگر مسافر نیستید، گز را به عنوان تنقلات شیرین به دورهمی های خود ببرید.

 

تاریخچه گز در دوره صفویه

 تاریخ تولید اولین گز به بیش از ۴۵۰ سال پیش به دوره صفویه برمی گردد. در دوره صفویان هنر و فرهنگ ایرانی به اوج خود رسیده بود و مردم از کشورهای مختلف برای ارتقا سطح علمی، فرهنگی، اقتصادی و دریافت خدمات درمانی، محصولات خوراکی و پوشاک به ایران و شهر متمدن اصفهان پایتخت صفویان می آمدند. گز به عنوان شیرینی در مراسم های باشکوه پادشاهان صفوی برای پذیرایی مهمانان ایرانی و خارجی کاربرد داشته است. صفویان شیرینی گز را از گزانگبین می گرفتند که نوعی قند طبیعی است.

تاریخچه گز در دوره قاجار

گز در دوره قاجار اولین سفرهای خود را به اروپا آغاز می­کند. برخی مهمانان ویژه سلطان محمد خان قاجار به عنوان سوغات و هدیه بسته های سفارشی گز می­گرفتند تا در طول سفر و مدت ها بعد سفر به ایران شیرین کام باشند. شیرینی گز طعم لذت بخش شیرینی ایرانی را برای مهمانان سلطان به تصویر می کشاند که می­توان آن را افتخاری در تاریخچه گز دانست.

گز اصفهان
گز اصفهان

تاریخچه گز بعد از حلوا چوبه

در تاریخچه گز و بررسی پیدایش آن بسیاری از افراد معتقدند حلواچوبه مسبب پیدایش آن شد. حلوا چوبه همان شیرینی ایرانی است که از شکر و سفیده تخم مرغ بدست می آید که به دلیل همین ترکیب ساده برای رفع خستگی کشاورزان و کارگران کاربرد داشته است. حلوا چوبه به دلیل شیرین بودنش انرژی مورد نیاز قشر زحمت کش ایران را فراهم می­کرده است. این شیرنی ابتدا با شیره شیرین می شده است اما پس از گذشت زمانی اندک با نام گز و ترکیب های جدیدی تولید و در مقدار زیاد بین مردم توزیع شد.

گز شیرین سنتی ایرانی
گز شیرین سنتی ایرانی

 

گز و گزانگبین

گز اصیل که به صورت سفارشی ساخته شود، مقداری گزانگبین در شهد خود دارد. شاید در ذهن تان این سوال پیش بیاید که گزانگبین چیست؟ گزانگبین همان شهدی است که از درختچه­ای با همین نام گزانگبین به دست می آید. درختچه گزانگبین در نواحی خوانسار به وفور یافت می شود. تولید گزانگبین توسط حشرات همانند تولید عسل توسط زنبور است. حشرات بر روی ساقه یا برگ های این درختچه  خانه می­سازند و این شهد را برای تولید گز خلق می­کنند. گز شیرین شده با شهد گزانگبین که به گز گزانگبینی معروف است، طعم بی­نظیر و خارق العاده ای دارد که نشاط و سرحالی می آورد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

تاریخچه تولید گز در کارگاه های حلوا پزی

کارگاه های حلوا پزی یکی از قدیمی ترین مکان ها برای تولید گز می­باشد زیرا ابتدا حلوا وجود داشت و بعد گز تولید شد. کارگاه های حلوا پزی در محله­های قدیمی شهر اصفهان نظیر چهار سوق، بازارچه ها، بازار چه نو، میدان قدیم، بازار قنادها و در مجاورت میدان نقش جهان وجود داشتند. حلوا پزها با دیدن تقاضای بالای گز در میان مردم و مشتریان خود دریافتند که تولید گز هم می­تواند فروش زیادی داشته باشد بنابراین کم کم کارگاه های حلواپزی به کارگاه های تولید گز و گزسازی تبدیل شد. امروزه گز در انواع گوناگون نظیر گز آردی، گز لقمه ای، گز کم شکر، گز انگبینی، گز کم کالری، گز بدون قند، گز شکلاتی، گز پروبیوتیک و گز خرمایی تولید می­شود.

کارگاه های سنتی تولید گز
کارگاه های سنتی تولید گز

 

تاریخچه جهانی شدن گز در پی داد و ستد تجار و جنگ ها

تجار ایرانی برای ارتباط گرفتن با پادشاهان و رئیس های قبایل از گز به عنوان شیرینی استفاده می­کردند و گاهی چند بسته هم به عنوان هدیه پیش کش می­کردند. گز بازرگانان کاملاً سفارشی تولید میشد که از آب هندوانه به جای آب خالص استفاده میکردند. راه ابریشم که مسیری بین المللی برای رفت و آمد بازرگانان بود به جهانی شدن گز و شناخته شدن آن در ملل مختلف بسیار کمک کرده است.

در تاریخچه گز و گسترش آن نیروی های متفقین بسیار موثر بودند چرا که نیروهای متفقین در جنگ جهانی برای استفاده از موقعیت جغرافیایی ویژه ایران وارد کشورمان شدند و به شهر اصفهان نیز آمدند. سربازهای آنها با چشیدن طعم بی نظیر گز در شهر اصفهان به وجد آمده و این محصول را به کشورهای دیگر و حتی وطن خود بردند.

از سال ۱۳۴۰ هجری شمسی گز به صورت سنتی توسط دستگاه های صنعتی نظیر همزن برقی، دستگاه برش گز و بسته بندی و دستگاه دوسر پیچ تولید شد. هم اکنون گز در سایر شهرها ی کشور نظیر یزد، کرمان، فارس، چهارمحال بختیاری با ترکیب ها و اشکال گوناگون تولید می­شود.

 

محصولات مرتبط :

مقالات مرتبط :

 

پیج ما را در اینستاگرام دنبال کنید

مجتبی صادقی

برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره روی دکمه زیر کلیک کنید.

مشاوره و فروش

شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

جهت خرید و فروش این محصول می توانید با ما در ارتباط باشید:
صنایع غذایی آرتا
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09120518588
شماره تلفن ثابت: 03134460651
پست الکترونیکی: info@artagaz.com
0

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به کمک نیاز دارید؟ با ما تماس بگیرید