شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

فرایند تولید گز

آنچه در این مقاله می خوانید...

فرایند تولید گز:ماشین آلات مختلفی که در تولید گز استفاده می‏شوند:خط تولید گز روکش شکلات شامل دستگاه‏های زیر است:اهمیت دستگاه‏های تولید گز:
جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

فرایند تولید گز:

گز سوغات اصلی اصفهان، کرمان، یزد و چهار محال و بختیاری است که طولانی‏ترین پروسه تولید را دارد. این شیرینی سنتی و پر طرفدار از شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام، پسته، هل و گلاب تهیه می‏شود. در کنار علمی و صنعتی شدن کارگاه‏های تولید گز در اصفهان، برند گز اصفهان در سازمان جهانی مالکیت فکری نیز ثبت شده است. با داشتن شناخت بیشتری از فرایند تولید گز و انواع دستگاه‏های مورد استفاده در تولید گز، می‏توانید آگاهی بیشتری از قیمت دستگاه گز پزی داشته باشید.

دستگاه بسته بندی گز
دستگاه بسته بندی گز
شناخت دستگاه گز پزی
شناخت دستگاه گز پزی

ماشین آلات مختلفی که در تولید گز استفاده می‏شوند:

  1. تانکر ذخیره گلوگز: جنس این تانکر آهن گالوانیزه است و گنجایش بالایی دارد.
  2. بشکه: این بشکه دارای وزن بالایی است که از جنس پلاستیک است که گلوکز موجود در تانکرها را، به پاتیل مادر وارد می‏کند.
  3. پاتیل مادر: مواد اولیه موجود، در این پاتیل مخلوط و تهیه می‏شوند.
  4. پاتیل پخت: این نوع پاتیل مسی با روکش قلع است که گنجایش بالایی دارد. این پاتیل دارای دو همزن پارویی است که وظیفه هم زدن حلواها را بر عهده دارد. از این پاتیل برای فرآورده‏های نیازمند پخت در درجه حرارت پایین و بالا استفاده می‏شود که این فرآیندها اغلب در دیگ‏های دوجداره انجام می‏شوند. دیگ‏ها معمولا توسط لوله‏های عایق بندی شده، کنار هم نصب می‏شوند. پاتیل پخت به دلیل داشتن جنس مسی یا استیل، تاثیر بسیاری در قیمت دستگاه گز پزی دارد.
کاربرد دستگاه‏های تولید گز
کاربرد دستگاه‏های تولید گز
  1. دستگاه همزن تخم مرغ یا سفیده زن: دستگاهی است که پودر سفیده تخم مرغ را با آب و گلاب مخلوط کرده و ماده‏ای سفید و حجیم درست می‏کند.
  2. دستگاه برش: این دستگاه وظیفه برش زدن حلوای مسطح را دارد که به شکل مربع یا مستطیل حلوای خنک شده را برش می‏زند. این قطعات مربع یا مستطیل شکل، توسط ضربه‏هایی که میله استیل به آن‏ها می‏زند، کاملا از هم جدا می‏شوند.
  3. دستگاه برش دیسکی: در این دستگاه، گز به صورت لقمه‏ای و کامل توسط تیغه‏های برش طولی و عرضی، برش داده می‏شود که این امر موجب جرم گرفتن تیغه‏های داغ شده می‏شود. در این دستگاه، جرم گرفتن تیغه‏ها یک ایراد محسوب می‏شود که در قیمت دستگاه گز پزی موثر است.‏
  4. دستگاه پرس: دستگاه پرس، شامل یک بخش ریلی شکل است که وظیفه این بخش قرار دادن پوشش پلاستیکی اطراف گزهایی است که روی ریل قرار می‏گیرند. به این ترتیب گزها در جعبه‏ها چیده شده و بعد از درب گذاری، وارد دستگاه سلفون می‏شوند.
  5. دستگاه مخلوط کن: وظیفه‏ی این دستگاه، مخلوط کردن مواد اولیه است. جنس بدنه این دستگاه استیل است که گاهی به صورت دوجداره و گاهی سه جداره است.
  6. دستگاه چرخ گز: عملکرد این دستگاه به این صورت است که توسط دو غلطک عاج دار، گز را به شکل تکه‏ای برش می‏دهند.
  7. دستگاه بسته بندی تولید گز یا گزپیچ: در این دستگاه، بسته‏ها به صورت افقی دوخته شده و از هم جدا می‏شوند که به همین دلیل نام دیگر این دستگاه، دستگاه بسته بندی بالشتکی افقی است.
  8. دستگاه شیرینگ: وظیفه‏ی این دستگاه، دوخت انتهایی بسته و عبور دادن آن از تونل شیرینگ بخار است که این امر باعث می‏شود تا گرمای شیرینگ کاملا از بسته عبور کند و همچنین یک بسته‏ی جمع شده تولید کند.
  9. جت پرینتر: این دستگاه، بر اساس مشخصات کالایی که در کامپیوتر ذخیره شده، مشخصات مورد نظر را توسط جوهر و با استفاده از چشم الکتریکی که بر روی دستگاه نصب شده، روی محصول چاپ می‏کند.
امکانات دستگاه برش گز
امکانات دستگاه برش گز

خط تولید گز روکش شکلات شامل دستگاه‏های زیر است:

  1. دستگاه ریفاینر: جنس بدنه این دستگاه استیل دوجداره است که دارای سیستم گرم کننده می‏باشد. وظیفه این دستگاه تولید شکلات مایع برای روکش کردن گز است که شکلات مایع تهیه شده، از خروجی پایین دستگاه تخلیه می‏شود.
  2. دستگاه روکش شکلات: این دستگاه، دارای سیستم تنظیم ضخامت شکلات است. در این دستگاه، گزها روی یک نقاله‏ی سیمی که از جنس استیل است قرار می‏گیرند و شکلات مایع از ظرف زیر نقاله روی آن‏ها ریخته می‏شود.
  3. سردخانه تونلی: در این مرحله، گزها از یک تونل سردکننده عبور می‏کنند تا شکلات موجود روی آن‏ها ثابت بماند.

اهمیت دستگاه‏های تولید گز:

همانطور که گفته شد، دستگاه‏های گز پزی دارای انواع مختلفی هستند که خرید آن‏ها برای تولیدکنندگان لازم و ضروری است و همچنین متقاضیان باید شناخت بیشتری از قیمت دستگاه گز پزی داشته باشند.

مجتبی صادقی

برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره روی دکمه زیر کلیک کنید.

مشاوره و فروش

شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

جهت خرید و فروش این محصول می توانید با ما در ارتباط باشید:
صنایع غذایی آرتا
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09120518588
شماره تلفن ثابت: 03134460651
پست الکترونیکی: info@artagaz.com
0

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به کمک نیاز دارید؟ با ما تماس بگیرید