انواع مختلف سوهان گزی
آنچه در این مقاله می خوانید...
مقدمهمواد تشکیل دهنده سوهان گزی:انواع سوهان گزی:سوهان گزی عسلی:سوهان گزی کنجدی:سوهان گزی گلنازک: سوهان گزی بادامی: مطلب آخر:
مقدمه
یکی از پر طرفدارترین خوراکی‌هایی که به تازگی در بین مردم ایران رواج پیدا کرده ، سوهان گزی است .این خوراکی از ترکیب دو سوغاتی پر طرفدار یعنی سوهان و گز درست شده است و شهر‌های قم و اصفهان از بزرگ‌ترین تولید کنندگان این خوراکی خوشمزه هستند .
مواد تشکیل دهنده سوهان گزی:
همانطور که گفته شد این خوراکی ، از مهم‌ترین و خوشمزه ترین سوغاتی‌های ایران است که بیشتر در شهر اصفهان یافت می‌شود .در ساخت این سوغاتی از مواد مغذی مانند جوانه گندم، زعفران، هل، کره، آرد، زرده تخم مرغ، پسته و گلاب استفاده شده است که هرکدام از این مواد ویژگی و خاصیت مخصوص به خود را دارند .اگر این سوغاتی به صورت سنتی درست شود ، بدون مواد نگه دارنده و صد در صد طبیعی ساخته می‌شود .این شیرینی را می‌توان به عنوان یک میان وعده عالی مورد استفاده قرار داد .
در روایت‌های بسیاری آماده است که سوهان گزی برای اولین بار در زمان قاجار و هنگام افتتاح صحن حضرت معصومه پخته شد .بعد از آن که این محصول مورد استقبال مردم قرار گرفت ، تولید آن متوقف نشد و تا به امروز در قم پخته می‌شود ، پختن این محصول فقط به شهر قم اختصاص نیافت و به شهر اصفهان هم رسید .
این سوغاتی به دلیل درست شدن از جوانه گندم ، خواص بسیار زیادی دارد .علاوه بر خواص زیاد این خوراکی ، منبع غنی ویتامین‌های E ، B و C است . علاوه بر موارد ذکر شده ، سوهان دارای منیزیم ، فسفر و کلسیم است .
در قدیم از جوانه گندم برای رفع عفونت‌های موجود در خون و همچنین به عنوان آرام بخش استفاده می‌کردند .
انواع سوهان گزی:
در ابتدا سوهان گزی فقط در یک نوع ساخته می‌شد .بعد از استقبال فراوان مردم از این سوغاتی ،این محصول در انواع مختلفی تولید و به دست مردم رسید .
سوهان گزی عسلی:
این مدل از سوهان گزی یکی از معروف ترین انواع ین محصول به شمار می‌آید . در ساخت این سو قات ، علاوه بر مواردی که در بالا ذکر شد ، از عسل و زعفران هم استفاده می‌کنند .این مدل از این شیرینی معمولا در مجالس رسمی و مهمانی‌ها سرو می‌شود .و به دلیل طعم شیرینی که دارد بسیار مورد استقبال قرار گرفته است .
سوهان گزی کنجدی:
این مدل از سوهان یکی از پرکالری ترین نوع این محصول است و به دلیل وجود عسل در ترکیبات سازنده آن باعث انرژی زیاد می‌شود .همچنین به دلیل موجود بودن کنجد در آن باعث خونسازی بدن نیز می‌شود .علاوه بر کنجد ، در ترکیبات این محصول از انواع آجیل نیز استفاده می‌شود .این سوغاتی خوشمزه اصفهان توسط کارخانه‌های مختلفی تولید می‌شود و به همین دلیل ضخامت هر یک از آن‌ها با یکدیگر متفاوت است .همچنین مغز‌هایی که برای درست کردن آن‌ها استفاده می‌شود با یکدیگر تفاوت دارند .
سوهان گزی گلنازک:
این نوع سوهان از انواع قدیمی این محصول به شمار می‌رود .در تهیه این سوغاتی علاوه بر موادی که در همه سوهان‌ها استفاده می‌شود ، از گل رز استفاده می‌کنند . معمولا برای طبخ این محصول از روش های سنتی استفاده می‌شود .
سوهان گزی بادامی:
این نوع سوهان گزی ، پرطرفداترین نوع این شیرینی است و در ساختن آن از مغز پسته و بادام فراوان استفاده می‌شود .درست کردن این مدل از سوهان ها بسیار دشوار تر از انواع دیگر آن است و اگر در درست کردن آن مشکلی پیش بیاید باعث تلخ شدن آن می‌شود . برای جلوگیری از تلخ شدن این سوهان‌ها باید پس از خرید ، آن‌ها را در ظروف در دار نگهداری کنید تا هوای آزاد باعث سفت شدن و تلخ شدن آن نشود .
مطلب آخر:
این مدل از شیرینی‌ها به دلیل قند بالایی که دارند علاوه بر انرژی زیادی که به بدن می‌دهند باعث افزایش گردن خون در بدن و همچنین بهبود عضله سازی در بدن نیز می‌شوند .این محصول به دلیل قند طبیعی باعث از بین رفتن خستگی و خواب آلودگی می‌شود. اگر در پختن این محصول از روغن حیوانی استفاده شود ، علاوه بر افزایش کالری آن باعث خوشمزه و خوش بو شدن آن نیز می‌شود .
سوهان گزی در زمان قدیم به صورت کیلویی عرضه می‌شد اما پس از مدتی این روش فروش منسوخ شد و پس از آن این محصولات در بسته بندی به بازار عرضه شدند .
مصرف زیاد هر چیزی می‌تواند ضررهایی نیز داشته باشد مصرف زیاد این محصولات می‌تواند باعث به وجود آمدن بیماری‌های قند و چربی خون شود .
محصولات مرتبط :
مقالات مرتبط :
