طرز تهیه سوهان گزی
طرز تهیه سوهان گزی به عنوان یکی از بهترین و محبوب‌ترین سوغاتی‌های اصفهان بسیار ساده است اما در حین انجام آن باید به نکات خاصی دقت کنید که به عنوان فوت کوزه‌گری از آن‌ها یاد می‌شود. با وجود اینکه این محصول در بسیاری از استان‌های کشور تهیه و تولید می‌گردد اما اگر به دنبال چشیدن طعم بی‌نظیر سوهان گزی هستید پیشنهاد می‌کنیم به یکی از فروشگاه‌های معتبر در اصفهان مانند آرتا گز مراجعه نمایید.
از سوی دیگر سفر به اصفهان یکی از لذت بخش‌ترین رویدادها در زندگی خواهد بود که همواره با چالش‌های زیادی همراه است. برای مثال بازدید از مکان‌های دیدنی و جاذبه‌های گردشگری به همراه خرید سوغاتی برای دوستان و عزیزان از مهم‌ترین اقدامات این سفر به شمار می‌آیند.
اما یکی از مهم‌ترین نکات در زمان خرید گز، توجه به تنوع محصولی آن است که گزینه‌های متعددی را در اختیار شما قرار می‌دهد. سوهان گزی نمونه منحصر به فرد از این محصول است که در ترکیبات آن از مواد اولیه با کیفیت و متفاوت استفاده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم در ادامه با ما همراه باشید تا به بررسی بیشتر ترکیبات سوهان گزی وطرز تهیه سوهان گزی بپردازیم.
سوهان گزی اصفهان
سوهان گزی اصفهان
سوهان گزی اصفهان یکی از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌های این استان بوده که به واسطه استفاده از مواد اولیه با کیفیت و مرغوب، از طعم و مزه فوق العاده‌ای برخوردار است. این محصول خوشمزه یکی از ایده آل‌ترین انتخاب‌ها به عنوان هدیه برای دوستانتان خواهد بود؛ در واقع ترکیب گز و سوهان طعم بی‌نظیری را به وجود می‌آورد که سبب شده مورد پسند افراد مختلف باشد.
علاوه بر مواد اولیه مرغوب، طرز تهیه سوهان گزی از دیگر عامل‌های تاثیرگذار در قیمت این محصول به شمار می‌آید،. البته که تهیه سوهان گزی نیاز به رعایت فوت کوزه گردی دارد و مجموعه‌های زیادی با به کارگیری روش‌های جدید سعی در تولید محصولات متفاوت دارند، اما بدون شک استفاده از روش‌های قدیمی نقطه عطف در محبوبت گز سوهانی دارد.
آشنایی با انواع سوهان گزی
آشنایی با انواع سوهان گزی
از مهم‌ترین نکات در طرز تهیه سوهان گزی می‌توان به مواد اولیه آن اشاره کرد که با توجه به انواع سوهان گزی کاملا متفاوت است. در ابتدا تولید این نوع گز به شکل تک محصولی انجام می‌شد. به بیان دیگر در زمان تولید از مواد اصلی و پایه برای تولید این محصول استفاده می‌گشت که البته این روند در طول سال‌های گذشته با تغییرات زیادی همراه بوده و تولید کنندگان با استفاده از عصاره‌های مختلف محصولات متنوعی تولید می‌نمایند.
تنوع محصولی سوهان گزی قدرت انتخاب بیشتری به شما می‌دهد که می‌توانید بر اساس سلیقه و ذائقه خود نمونه‌های منحصر به فرد آن را با قیمت مناسب خریداری کنید. در واقع استفاده از عصاره‌های مختلف، طعم و عطر ماندگار به این محصول می‌دهد که از بهترین نوع آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
• سوهان گزی هل
• سوهان گزی نارگیلی
• سوهان گزی کنجدی
• سوهان گزی چهار مغز
• سوهان گزی پسته‌ای
• سوهان گزی زعفرانی جوانه گندم
هر یک از عصاره‌های نام برده به نوعی می‌توانند بر روی انتخاب افراد تاثيرگذار باشند، در واقع می‌توان گفت که خواص و فواید هر عصاره در طرز تهیه سوهان گزی مؤثر است. البته طعم متفاوت این محصول سبب شده که افراد بتوانند بر اساس ذائقه خود خرید کنند، ما دقت داشته باشید که قیمت انواع سوهان گزی با توجه به نوع عصاره آن کاملا متفاوت خواهد بود.
مواد اولیه و طرز تهیه سوهان گزی
مواد اولیه و طرز تهیه سوهان گزی
یکی از مهم‌ترین نکاتی که در قیمت سوهان گزی تاثرگذار خواهد بود استفاده از مواد اولیه در طرز تهیه آن است؛ البته که مواد اولیه در تولید سوهان گزی معمولی به شکل ثابت و بدون تغییر خواهد بود اما استفاده از عصاره‌های مختلف سبب تغییر در مواد اولیه می‌شود.
بنابراین طرز تهیه سوهان گزی در کارگاه‌های تولید کننده مختلف، متنوع خواهد بود؛ البته بهترین سوهان گزی در شهر اصفهان تولید می‌گردد و به نوعی این محصول را به انحصار خود در آورده است. اما مواد لازم در تهیه سوهان گزی شامل موارد زیر هستند:
آجیل
عسل
انگبین
تخم مرغ
شکر قهوه‌ای
آرد جوانه گندم
موارد عنوان شده مواد اصلی در تولید سوهان گزی را تشکیل می‌دهند، البته برای طعم و عطر بیشتر از انواع طعم دهنده‌ها مثل هل، زعفران، گلاب استفاده می‌شود که تاثیر زیادی در عطر این محصول نیز خواهند داشت. گفتنی است که انواع آجیل و خشکبار پودر شده مثل پسته، بادام، گردو، کنجد، نارگیل و… از طعم دهنده‌های دیگر در تهیه سوهان گزی به شمار می‌آیند.
در طرز تهیه سوهان گزی انتخاب وسایل نیز از اهمیت زیادی برخوردار است، در ابتدا می‌بایست یک سینی مناسب انتخاب کرده و تمام سطح آن را با کمک فویل پوشش دهید. این کار باعث می‌شود که در حین کار حرارت به تمام بخش‌های سوهان گزی به یک اندازه برسد.
در مرحله دوم به اندازه مساوی آرد سبوس دار و آرد سفید را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند، سپس مواد ترکیب شده را در یک قابلمه نچسب بریزید و خوب تفت دهید، دقت داشته باشید که حرارت مورد نظر باید ملایم باشد. پس این مراحل بایستی مواد را مدام هم بزنید تا آرد بوی سوختگی به خود نگیرد و از حالت خامی خارج شود.
پس از، از بین رفتن بوی خامی آرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و به سراغ تهیه شربت گلاب بروید. در این قسمت آب، شکر و گلاب را ترکیب، به آرد اضافه کنید و هم بزنید. ترکیب به دست آمده را مجددا روی حرارت گذاشته و تا جایی آن را هم بزنید که یک کرم پفدار به دست آید، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله به سراغ اضافه کردن شربت ذرت، هل و عسل می‌رویم، این سه مواد را با هم ترکیب و به مواد اضافه کرده و باز هم روی حرارت قرار دهید. پس از اضافه کردن پودر زعفران ۲۰ تا ۲۵ دقیقه مواد را هم زده و از روی حرارت بردارید، دقت داشته باشید که مواد به خوبی از دیواره‌های قابلمه جدا شود.
در مرحله پایانی باید به سراغ قالب یا ظرف اصلی بروید، آن را به خوبی چرب کنید و مواد آماده شده را درون آن بریزید. حالا زمان آن رسیده که با کمک لیسک یا قاشق سطح آن را صاف کرده و با استفاده از آجیل یا دیگر خشکبار سوهان گزی را تزیین کنید.
طرز تهیه سوهان گزی
جمع‌بندی
طرز تهیه سوهان گزی در شهر‌های مختلف ایران به اشکال گوناگونی بوده که، البته دستور اصلی آن برای شهر اصفهان است اما سوهان گزی قم نیز عطر و طعم بی‌نظیر و مخصوص به خود را دارد. برای خرید بهترین سوهان گزی می‌توانید به فروشگاه آرتا گز مراجعه کرده و انواع سوغاتی‌های خوشمزه را با طعم و عطر متنوع خریداری نمایید.