طرز تهیه گز آردی خانگی یکی از تجربیات خوشمزه‌ای است که میتوانید لذت آماده کردن آن را به همراه خانواده و دوستانتان به اشتراک بگذارید. گز یکی از بهترین خوراکی های روزمره است. در این مطلب از مجله فروشگاه آرتا گز نشان خواهیم داد که چگونه با استفاده از مواد اولیه ساده و به راحتی، گز آردی خانگی را تهیه و نوش جان کنید. ادامه مطلب را از دست ندهید!
طرز تهیه گز آردی خانگی به روش ساده
مواد لازم:
- ۱۵۰ گرم شکر
- ۱۸۰ گرم گلوکز
- ۲ عدد سفیده تخم مرغ
- ۸/۱ پیمانه گلاب
- ۴/۱ پیمانه آب
- ۱۰۰ گرم مغز پسته، بادام و یا گردو
روش طرز تهیه گز آردی خانگی
طرز تهیه گز آردی خانگی به روش ساده
- ابتدا در قابلمه‌ای شکر را ریخته و سپس آب و گلاب را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار داده و مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب و گلاب حل شود.
- بعد از حل شدن شکر، گلوکز را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا گلوکز با مواد مخلوط گردد. این مرحله (هم زدن) از طرز تهیه گز آردی به روش ساده انقدر باید ادامه پیدا کند تا مواد آبنباتی شکل و کش‌دار شود؛ یعنی زمانی که مواد را بین دو انگشت می‌گیرید کاملاً کش‌دار باشد.
- توجه داشته باشید که بعد از رسیدن محلول به غلظت مورد نظر حرارت را بسیار ملایم و کم کنید؛ سپس قابلمه را روی آن قرار دهید تا گرم بماند.
- در مرحله بعد از طرز تهیه گز آردی خانگی، در یک کاسه جداگانه سفیده تخم مرغ را انقدر هم بزنید تا کاملا حالت ابری پیدا کند طوری که وقتی ظرف را برمی‌گردانید سفیده از کاسه جدا نشود.
- سپس مقداری از محلول شکر و گلوکز را داخل کاسه‌ای که سفیده تخم مرغ قرار دارد بریزید و مواد را با همزن برقی کاملاً مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
- پس از آن سفیده تخم مرغ را به قابلمه‌ای که محلول شکر و گلوکز هست منتقل کنید و با استفاده از همزن برقی سفیده و محلول را هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
- سپس سفیده تخم مرغ را روی حرارت ملایم و با استفاده از لیسک تا زمانی هم بزنید که مواد کاملا غلیظ شود. این پروسه ممکن است حدود یک الی یک ساعت و نیم طول بکشد. دقت کنید که دائما باید سفیده را مخلوط کنید تا سفیده تخم مرغ ته نگیرد و رنگ و بافت گز لطیف و یک‌دست شود.
- انقدر به هم زدن ادامه دهید تا بافت سفیده سنگین شده و عمل هم زدن به سختی ادامه پیدا کند.
- وقتی سفیده تخم مرغ به این مرحله رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید و مغز پسته، بادام و یا گردو را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- برای قالب زدن گز، ته ظرف و یا قالب مورد نظر را به مقدار زیاد، آردپاشی کنید و سپس مواد را داخل قالب ریخته و کاملاً صاف و هم‌سطح نمایید. البته میتوانید گز را به صورت دستی و به شکل دایره و سنتی نیز قالب بزنید.
طرز تهیه گز آردی خانگی به روش ساده
- بعد از این مرحله که گز را داخل قالب مورد نظر ریختید چند دقیقه زمان دهید تا گز رویه ببندد و دیگر چسبناک نباشد.
- سپس روی سطح گز را نیز آردپاشی کنید؛ درب قالب را ببندید و ظرف مواد را برای مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال منتقل کنید تا کاملاً گرفته شود.
- این مرحله از طرز تهیه گز آردی خانگی، نوبت خارج کردن مواد از قالب است. برای این کار بهتر است از چاقوی اره‌ای یا قیچی استفاده کنید تا برش راحت‌تر باشد.
- به کمک چاقو کناره‌های گز را از قالب جدا کرده و سپس مواد را به صورت کامل و به راحتی از قالب خارج کنید.
- بعد از خارج کردن مواد از قالب، گز را به اندازه‌های مساوی ببرید و بین آنها را آردپاشی و در ظرف پذیرایی دلخواه سرو نمایید.
- توجه داشته باشید که حتما گز آردی خانگی را در جعبه محکم و در محیط خشک و خنک و یا یخچال نگهداری کنید و در زمان نیاز از یخچال خارج کرده و مصرف کنید.
شما میتوانید انواع گز آردی های خوشمزه و با کیفیت را از سایت آرتاگز تهیه کنید و البته از روش طرز تهیه گز آردی خانگی هم میتوانید استفاده کنید.
معرفی انواع گز آردی: