شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

مروری بر تاریخچه گز و معرفی آن

آنچه در این مقاله می خوانید...

مقدمهطرز تهیه خواص درمانی صمغ گیاهی موجود در گزآیا گز چاق می‌کند؟
جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

مقدمه

تاریخچه گز به ۴۵۰ سال پیش و همزمان با سلسله صفویه برمی‌گردد. اصفهان را می‌توانیم به عنوان یکی از اولین مراکز تولید گز به شمار بیاوریم. یکی از اولین تولیدکنندگان گز در شهر اصفهان، شخصی به نام محمدعلی شکرچیان بوده‌است. همزمان با اوج حکومت صفویان در ایران، گز اصفهان نیز تولید شد. از مواد اولیه تهیه گز که در شهرهای نواحی مختلف اصفهان تهیه می‌شود، باید از شهد و شیره پسیل گز روی درختچه نام برد. یکی از قندهای طبیعی موجود در طبیعت فروکتوز نام دارد که این ماده را می توان در گزانگبین یافت. اما امروزه حتی گزهای اصیل تهیه شده مقادیر بسیار کمی از گزانگبین را در خود دارند. بنابراین در واقع گز اصیل با گزانگبین طبیعی به ندرت یافت می‌شود.

بعد از تولید گز در اصفهان این شیرینی در استان‌هایی مانند کرمان نیز تولید شد. گزانگبین موجب شده‌است که به شیرینی گزی که در اصفهان تهیه می‌شود، هویت داده شود و فقط گزهای تولید شده در اصفهان طعم و مزه اصیل گز را داشته باشند. این عصاره شگفت انگیز را می توان در نواحی مختلفی از جمله خوانسار یافت. در‌واقع یکی از عواملی که موجب تولید گزانگبین روی درخت می‌شود، حشره کوچکی است که روی ساقه و برگ درخت قرار می‌گیرد.

طرز تهیه گز

طرز تهیه

یکی از سوغاتی‌های خوشمزه و مشهور اصفهان، گز می‌باشد. همانطور که در تاریخچه گز در بالا ذکر شد، گز اصفهان و کرمان از نمونه گزهای مرغوب با طعم اصیل می‌باشد. به طور حتم در سایر شهرهای کشور نیز گز با کیفیت‌های مختلف تولید می‌شود، اما کیفیت و طعم اصیل گزهای تولید شده در اصفهان با توجه به طرز تهیه و مواد مورد استفاده در آن، می‌تواند در ذهن مصرف‌کننده باقی بماند. قبل از آشنایی با طرز تهیه گز باید به این نکته توجه شود که به طور کلی گز به صورت آردی و یا لقمه‌ای تولید می‌شود. بنابراین هر کدام از گز‌هایی که ذکر شد، طرز تهیه متفاوتی دارند. انواع دیگری از گز در اصفهان به فروش می‌رسد مانند گز پسته‌ای و گز بادامی که تنها تفاوت آن‌ها با یکدیگر در مغز به کار رفته در هنگام تهیه گز می‌باشد.

گز پسته‌ای یکی از انواع گزهای پرفروش می‌باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد. طرز تهیه گز پسته‌ای با گز بادامی تفاوت چندانی ندارد. شما می توانید با اندکی سلیقه گز مورد نظر را حتی در خانه نیز تهیه کنید. همانطور که گفته شد برای تهیه گز در منزل نیاز به مهارت و اطلاع از مواد اولیه موجود در گز دارد.

خواص درمانی گز چه هستند؟

خواص درمانی

باید به این نکته توجه کنید که گزهای تولید شده در اصفهان با توجه به قدمت و تاریخچه گز در این شهر از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند و تشابه گز خانگی با گز تولیدی در اصفهان می‌تواند تا حد زیادی آشکار باشد. به دلیل استفاده از گزانگبین در تولید گزهای اصیل و سنتی، این شیرینی دارای خواص درمانی زیادی است. با توجه به تاریخچه گز از قدیم‌الایام این شیرینی لذیذ و خوشمزه به عنوان یک خوراکی درمانی نیز مورد توجه بوده است. در درجه اول مصرف گز می‌تواند موجب تقویت قوای بدن شود و یکی از راه‌های افزایش انرژی مصرف گز می‌باشد. قبل از هر چیز باید به این نکته توجه کنید که گز به دلیل داشتن قند، کالری بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود. یکی از خواص گز رفع کم‌خونی است. این ماده می تواند هموگلوبین خون را افزایش داده و موجب رفع کم‌خونی شود. گزی که در اصفهان تولید می‌شود و به عنوان یک شیرینی اصیل استفاده می‌شود، دارای ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین آ، ث و ای است و به عنوان یک ماده دارای آنتی‌اکسیدان شناخته شده است. به همین دلیل برای تقویت سیستم ایمنی بدن می‌تواند تا حد بسیار زیادی موثر باشد.

صمغ گیاهی موجود در گز

صمغ گیاهی موجود در گز

این سوال ممکن است در ذهن اشخاص به وجود آید که آیا وجود صمغ گیاهی و گزانگبین در گز می‌تواند موجب ایجاد خواص درمانی در گز شود؟ با توجه به طبیعی بودن این ماده می‌توان این مژده را به طرفداران این شیرینی لذیذ داد که تا حد زیادی خواص گز وابسته به همین صمغ است. در واقع در صورت عدم وجود صمغ گیاهی در گز تولید شده، به جز داشتن کالری بالا خاصیت دیگری نخواهد داشت. امروزه انواع گزهای رژیمی نیز تولید می‌شود که به آن گز بدون قند نیز گفته می‌شود. به همین دلیل بیماران دیابتی و کسانی که دارای قند خون بالا هستند به راحتی می‌توانند از گزهای رژیمی در برنامه غذایی خود استفاده کنند. برخی از گزهای تولید شده نیز دارای قند طبیعی مانند عسل در ترکیب اصلی خود می‌باشند که می‌تواند موجب افزایش خاصیت گز شود. صمغ گیاهی موجود در گز تنها در گز‌های اصیل یافت می‌شود. بنابراین در صورتی گز مورد نظر فاقد صمغ طبیعی باشد نه تنها حالت کشسانی ندارد بلکه از خواص گفته شده نیز بی‌بهره است. به همین دلیل قبل از خرید گز و تهیه آن باید به تاریخچه گز، کیفیت گز و روش تولید آن دقت شود.

آیا گز چاق می‌کند؟

آیا گز چاق می‌کند؟

با توجه به مطالب گفته شده باید به این نکته دقت شود که گز به دلیل استفاده از قند در تولیدش دارای کالری بالایی می‌باشد. بدن انسان با توجه باید به میزان مورد نیاز کالری دریافت کند. در صورتی که در مصرف هر گونه ماده غذایی مانند گز زیاده‌روی شود، ممکن است شخص دچار اضافه وزن شود. بنابراین باید در مصرف مواد غذایی با کالری بالا دقت کرد. اما با توجه به تاریخچه گز و خواص گز که گفت شد این ماده غذایی برای بدن و تامین انرژی آن مفید است. گزهای تولید شده به ویژه گز اصفهان دارای انرژی، پروتئین، چربی و کربروهیدرات می‌باشند. همچنین می‌توانند شامل ویتامین‌ها و مواد مورد نیاز برای بدن نیز باشند. موادی مانند کلسیم، فسفر، آهن، روی، سدیم، پتاسیم، ویتامین‌های آ و ث همگی در این ماده غذایی ارزشمند وجود دارند.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت فروش محصولات و بهره گیری از مشاوره در امر خرید، فروش و صادرات با ما در ارتباط باشید:
شماره موبایل: 09120518588

با توجه با اینکه این ماده تا حد بسیار زیادی می‌تواند برای بدن مفید باشد، می‌توانیم از گز در وعده‌های غذایی و سبد غذایی خود استفاده کنیم. این نکته را همیشه به خاطر داشته باشیم که مصرف هر نوع مواد غذایی حتی موادی که دارای کالری پایین‌تری نیز هستند در حد زیاد و خارج از اعتدال می‌تواند مشکلاتی را برای بدن ایجاد کند. گز اصفهان به عنوان یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین شیرینی‌ها شناخته شده و شما می‌توانید از آن برای تامین انرژی مورد نیاز بدن استفاده کنید.

محصولات مرتبط :

مقالات مرتبط :

پیج ما را در اینستاگرام دنبال کنید

مجتبی صادقی

برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره روی دکمه زیر کلیک کنید.

مشاوره و فروش

شرکت بازرگانی آرتا شما را به خرید بهترین محصولات گز و سوهان تازه اصفهان دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

جهت خرید و فروش این محصول می توانید با ما در ارتباط باشید:
صنایع غذایی آرتا
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09120518588
شماره تلفن ثابت: 03134460651
پست الکترونیکی: info@artagaz.com
0

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به کمک نیاز دارید؟ با ما تماس بگیرید